봉쥬르 평온한 둠파치입니다.
다들 계란 많이 드시나요? 운동을 하시는 분이든 그렇지 않은 분이든 주변에서 계란을 매우 쉽게 접하게 되리라 생각합니다. 다이어트를 하시는 분들도 계란을 많이 드시죠. 그런 분들은 계란 칼로리가 궁금하실 수도 있습니다.
운동 하시는 분들은 단백질 섭취를 위해 계란을 많이 드시더군요. 우리가 먹는 대부분의 음식에는 달걀이 들어있죠. 그러므로 유늘은 계란의 효능에 대해 알아보겠습니다.
계란 영양성분
우선은 계란의 영양성분부터 알아봅시다. 과연 계란은 몇 칼로리일까요?
일반적인 계란 1개는 74칼로리이며,
단백질 6.29g과 지방 4.97g이 들어있습니다.
콜레스테롤은 212mg이 들어있습니다.
나트륨, 칼륨은 각각 70mg, 67mg이 들었습니다.
계란 노른자는 해로운가?
계란 노른자에 콜레스테롤과 포화지방이 많아 해롭다는 게 상식처럼 퍼져있죠. 과연 그럴까요? 정말 계란 노른자는 해로운 걸까요?
실제로는 계란 노른자에 들어있는 영양 성분들은 건강에 유익합니다.
우리가 계란 노른자가 건강에 해롭다고 하는 이유가 높은 콜레스테롤 수치때문입니다. 하지만 실제로는 높은 콜레스테롤 수치가 심장질환의 발병을 대변하는 건 아닙니다.
클리브랜드 크리닉 심장전문의 스티븐 니센(Steven Nissen) 박사는 혈중 콜레스테롤 수치의 20%정도만이 식사에서 비롯된다고 추정합니다. 나머지 콜레스테롤은 신체가 필요하다고 판단해 간에서 생성 된 것입니다.
오히려 노른자에 존재하는 다른 영상소가 건강한 삶에 도움을 줍니다.
계란 노른자 효능과 성분
계란 노른자에는 비타민D, 제아잔틴과 루테인, 콜린 등 다양한 영양성분이 함유되어있습니다
비타민D 효능
비타민D는 지방에 융해되는 비타민으로 부갑상선에서 생산되는 파라토르몬과 칼시토닌과 협동하여 칼슘을 골수로 운반해 뼈대가 어긋나지 않게 크는데 결정적인 역할을 하며 골격 형성에 필요한 칼슘의 흡수를 돕습니다.
제아잔틴과 루테인 효능
루테인과 제아잔틴은 잔토필(황색의 안료)의 하나로서 자연 발생 카로티노이드 중 하나입니다.
눈의 망막에 있는 황반(황색 반점)이 황색인 이유가 바로 루테인과 제아잔틴이 존재하기 때문이며, 두 종의 잔토필은 음식으로 섭취해야만 눈에 존재할 수 있게 됩니다. 이 잔토필은 이온화 청색광 및 자외선을 흡수하여 눈을 보호합니다.
콜린 효능
콜린은 동맥경화 지방간 예방에 도움을 주며 드뇌 발달에 중요한 역할을 하는 비타민 가운데 하나입니다. 콜린은 체내에서 세포막을 구성하는 레시틴과 체내 혈압을 내리며 근육 조잘과 기억력에 작용하는 신경 전달 믈질인 아세킬 콜린의 재료가 됩니다. 이 물질은 신체에서 소량만 생성되기때문에 음식을 통해 섭취해야만합니다. 달걀 노른자 한 개에는 악 215mg의 콜린이 함유되어 있습니다.
다이어트 하시는 분들을 위해 계란 노른자 칼로리를 알아보겠습니다. 계란노른자 칼로리는 약 60kcal정도입니다.
(우리가 먹는 달걀은 황금알이나 다름 없다.)
계란 흰자 효능과 성분
달걀 흰자는 물과 단백질의 혼합물입니다. 계란 흰자에는 BACC 복합비타민B가 들어있습니다.
BCAA 효능
BCAA는 근육 성장을 촉진하는 분자 사슬 아미노산입니다. 이는 운동 중 근 손실을 방지해주고 테스토스테론, 인슐린, 성장 호르몬 같은 동화 호르몬을 증가시킴으로서 근육을 발달시키는데 도움을 줍니다. 심지어 운동을 하지 않고 BACC만 섭취했음에도 근육이 성장한다는 연구 결과도 있다고 합니다.
비타민B 효능
비타민B는 면역체계와 신경계기능을 강화하고 피부색과 근육 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
계란흰자가 다이어트에 도움이 되는 이유가 바로 이러한 영양소들 덕분입니다. 그리고 낮은 칼로리도 다이어트에 한 몫합니다. 계란흰자 칼로리는 약 15kcal입니다.
계란 다이어트?
계란은 낮은 칼로리와 좋은 영양성분, 값싼 단백질 등을 이유로 원푸드 다이어트에 자주 쓰이고 있습니다. 삶은 달걀은 GI수치가 낮고 혈당 상승이 높지 않기때문네 공복감을 줄여줍니다.
하지만 달걀에는 다른 비타민과 무기질의 함량이 모자라기때문에 계란 원푸드 다이어트는 자제하는 것이 건강을 위해 좋습니다. 달걀을 채소와 함께 섭취하는 것이 건강에 이롭습니다.
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